طرز تهیه کوفته سبزی شیرازی خوشمزه و سنتی به روش رستورانی
در نهایت
طرز تهیه کوفته سبزی شیرازی
کوفته سبزی شیرازی خیلی ساده و خوشمزس. این غذا یکی از غذاهای محبوب شیرازیه که با مواد ساده و در دسترس درست می‌شه. تو این دستور، مرحله به مرحله باهم میریم جلو تا یه کوفته سبزی شیرازی عالی درست کنیم. امیدوارم از این دستور لذت ببرید و تو آشپزی بهتون کمک کنه.
برای تهیه کوفته سبزی شیرازی، برنج و نخود رو جداگانه خیس کنید. پیاز نگینی رو تفت بدید و سبزی‌های خرد شده رو بهش اضافه کنید. بعد نخود و برنج رو پودر کنید و با گوشت، پیاز رنده شده و سبزی‌ها ورز بدید. مواد رو به شکل کوفته درست کنید و داخلش آلو بذارید. کوفته‌ها رو سرخ کنید و در سس سبزی بپزید تا جا بیافته. نوش جان!
| مواد اصلی برای ۳ نفر | مقدار |
| گوشت چرخ کرده | ۲۰۰ گرم |
| پیاز | ۲ عدد |
| نخود آبگوشتی | ۱۵۰ گرم |
| برنج نیم دانه | ۵ پیمانه |
| سبزی کوفته | ۱ کیلوگرم |
| (جعفری، شوید، تره، ترخون) | پاک نشده |
| دیگر مواد | مقدار |
| آلو بخارا | ۱۰۰ گرم |
| گردو | ۱۰۰ گرم |
| پیاز داغ | ۱۰۰ گرم |
| نمک، فلفل و زردچوبه | به مقدار لازم |
طرز تهیه کوفته سبزی شیرازی
مرحله ۱: آماده‌سازی برنج و نخود
ابتدا برنج و نخود را جداگانه بشویید و در ظرف‌هایی بریزید. مقداری آب به آنها اضافه کنید تا آب روی برنج و نخود را بپوشاند. بگذارید به مدت ۷-۸ ساعت خیس بخورند. اگر وقت دارید، می‌توانید آنها را یک شب کامل بخیسانید.
مرحله ۲: تفت دادن پیاز
یک عدد پیاز را نگینی خرد کنید و در قابلمه با کمی روغن تفت دهید. وقتی پیازها کمی تغییر رنگ دادند، ادویه‌ها را اضافه کنید. این کار طعم بهتری به غذا می‌دهد.
مرحله ۳: آماده‌سازی سبزی
سبزی‌های کوفته را بشویید و خرد کنید. از سبزی‌ها یک لیوان بردارید و کنار بگذارید. بقیه سبزی‌ها را به قابلمه پیاز اضافه کنید و تفت دهید. وقتی عطر سبزی‌ها بلند شد، نصف پارچ آب به قابلمه اضافه کنید. بگذارید به مدت یک ساعت بجوشد تا آب کوفته غلیظ شود.
مرحله ۴: آماده‌سازی مواد کوفته
نخود و برنج خیس خورده را آبکش کنید و در غذاساز بریزید و پودر کنید. یک پیاز دیگر را رنده کنید و به گوشت اضافه کنید. ادویه بزنید و یک لیوان سبزی که کنار گذاشته بودید را اضافه کنید. همه مواد را خوب ورز دهید.
مرحله ۵: فرم دادن کوفته‌ها
از مواد گوشت به اندازه یک نارنگی کوچک بردارید و یک دانه آلو بخارا داخل آن بگذارید. کوفته‌ها را به شکل گرد فرم دهید. این کار را تا تمام شدن مواد ادامه دهید.
مرحله ۶: قرار دادن کوفته‌ها در یخچال
کوفته‌های فرم داده شده را در یخچال قرار دهید تا کمی سفت شوند. این کار باعث می‌شود که در هنگام پخت وا نروند.
مرحله ۷: سرخ کردن کوفته‌ها
کوفته‌ها را از یخچال در بیاورید و در کمی روغن سرخ کنید. این کار باعث می‌شود که کوفته‌ها در سس بهتر پخته شوند.
مرحله ۸: پختن کوفته‌ها در سس
کوفته‌های سرخ شده را به آرامی در سس کوفته سبزی که در حال جوشیدن است بیاندازید. دقت کنید که درب قابلمه را نگذارید چون ممکن است کوفته‌ها وا بروند. بعد از چند دقیقه درب قابلمه را نیمه باز بگذارید و بگذارید کوفته‌ها جا بیافتند.
مرحله ۹: سرو کوفته
کوفته سبزی شیرازی شما آماده است. می‌توانید آن را با هر چاشنی که دوست دارید سرو کنید و از طعم لذیذ آن لذت ببرید. نوش جان!
مطالب پربازدید از سراسر وب
- پیراهن دخترانه رنگ سفید و قرمز برند؛ با این مدل‌ها استایل دخترت رو شیک‌تر کن
- مدل گوشواره دخترانه شیک و پرفروش طلا با طرح های ساده و خاص
- مدل های گوشواره جواهری مجلسی و شیک؛ با این مدل‌ها ستاره مجالس شوید
- گلدان دکوری مدل خاص و مینیمال؛ جدیدترین مدل‌ها را اینجا ببینید
- جدیدترین مدل های شومیز و بلوز 1403؛ طرح های زیبا برای مهمونی
- پیراهن آستین بلند و دامن مجلسی دخترانه شیک برای عروسی و جشن تولد