طرز تهیه نان شیرمال کرم دار بسیار خوشمزه و خوش عطر
نون شیرمال کرمدار یه نون شیرمال که عطرش هوش از سر آدم میبره! قشنگیشم که تو عکس معلومه دیگه! امیدوارم که درست کنید و خوشتون بیاد.
مواد لازم برای تهیه نان شیرمال کرم دار
- آرد نان فانتزی ۳۵۰ گرم (تقریبا ۳ لیوان)
- شیر ۱۷۵ گرم (چهار پنجم لیوان)
- شکر ۴۰ گرم (۳ قاشق غذاخوری)
- مخمر ۵ گرم (یک قاشق غذاخوری)
- نمک ۵ گرم (یک قاشق چایخوری)
- تخم مرغ یک عدد
- کره ۳۰ گرم
برای کرم روی شیرمال
- شیر ۱۱۰ گرم
- شکر ۴۰ گرم
- نشاسته ذرت ۱۵ گرم (یک قاشق غذاخوری)
- تخم مرغ کامل یک عدد
- وانیل پودری یک چهارم قاشق چای خوری یا وانیل مایع یک قاشق چای خوری
- گلاب ۵ قاشق غذاخوری
مواد لازم برای رومال
- شیر دو قاشق غذاخوری
- کمی زعفران غلیظ دم کرده
دستور پخت طرز تهیه نان شیرمال کرم دار
برای شروع اول مواد خشک رو مخلوط میکنیم بعد تخم مرغ رو اضافه میکنیم و بعد شیر رو کم کم اضافه میکنیم تا مواد خشکی تو ظرف باقی نمونه.
۵ دقیقه ورز میدیم و در آخر کره رو توی سه مرحله اضافه میکنیم و بعد هر بار ۵ دقیقه ورز میدیم تا خمیر لطیفی بدست بیاد.
خمیر رو برای یک ساعت در ظرف چرب شده قرار میدیم و روش رو میپوشونیم.
بعد خمیر رو به ۴ چونه (برای من ۱۶۰ گرمی شد) تقسیم میکنیم.
به چونه ها ۱۵ دقیقه استراحت میانی میدیم.
چونه ها رو روی کاغذ روغنی باز میکنیم. (در هر سینی دو چونه قرار بدید.)
به مدت یک ساعت بهشون استراحت آخر میدیم.
تو این فاصله کرم رو درست میکنیم.
همه مواد رو مخلوط کرده و با حرارت متوسط رو شعله گاز میذاریم و مدام هم میزنیم تا غلیظ بشه، وقتی غلظت پیدا کرد روش رو میپوشونیم تا کمی خنک بشه و بعد در قیف یه بار مصرف میریزیم.
بعد از استراحت سوم، با پشت چاقو یا هر چیز دیگه ای خط میندازیم با زعفران دمکرده و شیر رومال میکنیم و از کرم آماده شده روی خط هایی که ایجاد کردیم میریزیم و بعد کنجد میپاشیم
در فر از قبل گرم شده با درجه ۱۸۰ به مدت ۲۰ دقیقه قرار میدیم.
اگه دوست دارید رنگ نون شیرمال هاتون براق بشه، بلافاصله که از فر دراومد به اندازه ۵ گرم کره رو ذوب کنید و با فرچه روی نون شیرمال های داغ بمالید. نوش جان